Les définitions ci-dessous sont issues du Dictionnaire de l’ethnologie et de l’anthropologie de Bonte et Izard.

• La culture en général : “ensemble complexe incluant les savoirs, les croyances, l’art, les mœurs, le droit, les coutumes, ainsi que toute disposition ou usage acquis par l’homme vivant en société.”
• La culture se compose historiquement d’un ensemble varié de cultures propres à un groupe ou un sous-groupe. Claude Canet en dit alors: « Elle est définie comme un ensemble de systèmes de significations propres à un groupe ou à un sous-groupe, ensemble de significations prépondérantes qui apparaissent comme valeurs et donnent naissance à des règles et à des normes que le groupe conserve et s’efforce de transmettre et par lesquelles il se particularise, se différencie des groupes voisins » (L’interculturel : introduction aux approches interculturelles en éducation et en sciences humaines, Toulouse, PUM, 1990.)

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